Carrageenfabrikant Newgreen Carrageensupplement
Productbeschrijving
Carrageen, een polysacharide gewonnen uit rode algen, heeft een lange geschiedenis van gebruik in Azië en Europa, en werd voor het eerst op de markt gebracht in het begin van de 19e eeuw als poederproduct. Carrageen werd aanvankelijk geïntroduceerd als stabilisator in ijs en chocolademelk voordat het zich in de jaren vijftig uitbreidde naar andere producten zoals pudding, gecondenseerde melk en tandpasta (Hotchkiss et al., 2016). Vanwege zijn unieke eigenschappen en potentiële functies is het gebruik van carrageen op grote schaal onderzocht in verschillende toepassingen.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Wit poeder | Wit poeder |
| Analyse | 99% | Doorgang |
| Geur | Geen | Geen |
| Losse dichtheid (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Verlies bij drogen | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu bij ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddeld molecuulgewicht | <1000 | 890 |
| Zware metalen (Pb) | ≤1PPM | Doorgang |
| As | ≤0,5PPM | Doorgang |
| Hg | ≤1PPM | Doorgang |
| Bacteriële telling | ≤1000cfu/g | Doorgang |
| Bacillus van de dikke darm | ≤30MPN/100g | Doorgang |
| Gist en schimmel | ≤50cfu/g | Doorgang |
| Pathogene bacteriën | Negatief | Negatief |
| Conclusie | Conform specificatie | |
| Houdbaarheid | 2 jaar indien correct opgeslagen | |
Functie
carrageen is gebruikt in een grote verscheidenheid aan voedingsproducten, zoals vlees, zuivel en producten op basis van meel, en hun mechanismen en functies in deze matrices zijn ook bestudeerd. Met de opkomst van nieuwe voedseltechnologieën zijn de potentiële toepassingen van carrageen uitgebreid onderzocht, waaronder inkapseling, eetbare films/coatings, plantaardige analogen en 3D/4D-printen. Naarmate de voedseltechnologie evolueert, zijn de vereiste functies van voedselingrediënten veranderd en wordt carrageen onderzocht op zijn rol op deze nieuwe gebieden. Er zijn echter veel overeenkomsten in het gebruik van carrageen in zowel klassieke als opkomende toepassingen, en het begrijpen van de onderliggende principes van carrageen zal leiden tot een juist gebruik van carrageen in opkomende voedingsproducten. Deze review richt zich op het potentieel van carrageen als voedselingrediënt in deze opkomende technologieën, voornamelijk gebaseerd op artikelen die in de afgelopen vijf jaar zijn gepubliceerd, waarbij de functies en toepassingen ervan worden benadrukt om de rol ervan in voedingsproducten beter te begrijpen.
Sollicitatie
Omdat er in de voedingsindustrie een verscheidenheid aan nieuwe voedseltechnologieën is ontstaan, is de toepassing van carrageen ook onderzocht om te voldoen aan de toenemende vraag naar waardevolle voedingsproducten. Deze nieuwe technologieën, waarin carrageen potentiële toepassingen heeft laten zien, omvatten inkapseling, plantaardige vleesproducten en 3D/4D-printen, die respectievelijk dienen als wandmateriaal, eetbaar bladcomposiet, textuurmiddel en voedselinkt. Met de komst van nieuwe technologieën in de voedselproductie veranderen ook de eisen aan voedselingrediënten. Carrageen is geen uitzondering en er wordt onderzoek gedaan om de potentiële rol ervan in deze opkomende technologieën te begrijpen. Omdat de onderliggende principes echter in deze toepassingen worden gedeeld, is het belangrijk om de klassieke toepassingen en mechanismen van de functies van carrageen te begrijpen om het potentieel ervan op nieuwe gebieden beter te kunnen evalueren. Daarom heeft dit artikel tot doel de mechanismen van de functies van carrageen, de traditionele toepassingen ervan in voedingsproducten en de potentiële toepassingen ervan in inkapseling, eetbare films/coatings, plantaardige analogen en 3D/4D-voedselprinten te beschrijven, vooral gerapporteerd in de afgelopen vijf jaar. om de grote verscheidenheid aan potentiële toepassingen naast de klassieke en opkomende voedseltechnologieën beter te begrijpen.
Pakket en levering
