D-Tagatose Fabriekslevering D Tagatose Zoetstof met de beste prijs
Productbeschrijving
Wat is D-Tagatose?
D-Tagatose is een nieuw type natuurlijk verkregen monosacharide, een "epimeer" van fructose; de zoetheid bedraagt 92% van dezelfde hoeveelheid sucrose, waardoor het een goede, energiezuinige voedingszoet is. Het is een middel en vulmiddel en heeft verschillende fysiologische effecten, zoals het remmen van hyperglykemie, het verbeteren van de darmflora en het voorkomen van tandcariës. Het wordt veel gebruikt in voedsel, medicijnen, cosmetica en andere gebieden.
Certificaat van analyse
| Productnaam: D-Tagatose Partijnummer: NG20230925 Partijhoeveelheid: 3000 kg | Fabricagedatum: 25-09-2023 Analysedatum: 26-09-2023 Vervaldatum: 24-09-2025 | ||
| Artikelen | Specificaties | Resultaten | |
| Verschijning | Witte kristallen poeder | Voldaan | |
| Analyse (droge basis) | ≥98% | 98,99% | |
| Andere polyolen | ≤0,5% | 0,45% | |
| Verlies bij drogen | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Residu bij ontsteking | ≤0,02% | 0,002% | |
| Het verminderen van suikers | ≤0,5% | 0,06% | |
| Zware metalen | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arseen | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Leiding | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfaat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Smeltpunt | 92--96C | 94,2C | |
| Ph in waterige oplossing | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Chloride | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negatief | Negatief | |
| Conclusie | Voldoe aan de eisen. | ||
| Houdbaarheid | 2 jaar indien correct opgeslagen | ||
Wat is de functie van D-ribose?
D-Tagatose is een natuurlijk voorkomende suiker die meerdere functies heeft. Hier zijn enkele kenmerken van D-Tagatose:
1. Zoetheid: De zoetheid van D-Tagatose is vergelijkbaar met die van sucrose, dus het kan worden gebruikt als alternatieve zoetstof voor het op smaak brengen van voedsel en dranken.
2. Caloriearm: D-Tagatose bevat weinig calorieën en kan dus worden gebruikt om de suikerinname in voedsel en dranken te verminderen.
3. Beheer van de bloedsuikerspiegel: D-Tagatose heeft minder invloed op de bloedsuikerspiegel, dus het kan nuttig zijn bij het beheer van diabetes.
Wat is de toepassing van D-ribose?
1. Toepassing in gezondheidsdranken
In de drankenindustrie wordt het synergetische effect van D-tagatose op krachtige zoetstoffen zoals cyclamaat, aspartaam, acesulfaam-kalium en stevia voornamelijk gebruikt om de metaalachtige smaak te elimineren die door krachtige zoetstoffen wordt geproduceerd. , bitterheid, adstringentie en andere ongewenste nasmaak, en verbeteren de smaak van dranken. In 2003 begon PepsiCo uit de Verenigde Staten gecombineerde zoetstoffen die D-tagatose bevatten toe te voegen aan koolzuurhoudende dranken om gezonde en caloriearme dranken te verkrijgen die in principe smaken als caloriearme dranken. In 2009 verkreeg Irish Concentrate Processing Company caloriearme thee, koffie, sap en andere dranken door D-tagatose toe te voegen. In 2012 verkreeg Korea Sugar Co., Ltd. ook een caloriearme koffiedrank door D-tagatose toe te voegen.
2. Toepassing in zuivelproducten
Als caloriearme zoetstof kan het toevoegen van een kleine hoeveelheid D-tagatose de smaak van zuivelproducten aanzienlijk verbeteren. Daarom zit D-tagatose in gesteriliseerde melkpoeder, kaas, yoghurt en andere zuivelproducten. Met het diepgaande onderzoek naar de werking van D-tagatose is de toepassing van D-tagatose uitgebreid naar meer zuivelproducten. Het toevoegen van D-tagatose aan chocoladezuivelproducten kan bijvoorbeeld een rijke en zachte toffeesmaak produceren.
D-tagatose kan ook in yoghurt worden gebruikt. Hoewel het zoetheid biedt, kan het het aantal levensvatbare bacteriën in de yoghurt vergroten, de voedingswaarde van de yoghurt verbeteren en de smaak rijker en zachter maken.
3. Toepassing in graanproducten
D-tagatose is gemakkelijk te karamelliseren bij lage temperaturen, waardoor het gemakkelijker wordt om de ideale kleur en een zachtere smaak te produceren dan sucrose, en kan worden gebruikt in gebak. Studies hebben aangetoond dat D-tagatose een Maillard-reactie met aminozuren kan ondergaan om 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine en 2-acetylthiazool, enz. Te produceren, die een hogere smaak hebben dan reducerende suikers zoals glucose en galactose. Vluchtige smaakstoffen. Bij het toevoegen van D-tagatose moet echter ook op de baktemperatuur worden gelet. Lagere temperaturen zijn gunstig voor het verbeteren van de smaak, terwijl langdurige verwerking bij hoge temperaturen zal resulteren in een te diepe kleur en een bittere nasmaak. Omdat D-tagatose een lage viscositeit heeft en gemakkelijk te kristalliseren is, kan het bovendien ook in geglaceerde voedingsmiddelen worden gebruikt. Het aanbrengen van D-tagatose alleen of in combinatie met maltitol en andere polyhydroxyverbindingen op het oppervlak van granen kan de zoetheid van het product verhogen.
4. Toepassing in snoep
D-tagatose kan zonder veel verandering in het proces als enige zoetstof in chocolade worden gebruikt. De viscositeit en warmteabsorberende eigenschappen van chocolade zijn vergelijkbaar met die wanneer sucrose wordt toegevoegd. In 2003 ontwikkelde de Nieuw-Zeelandse Mada Sports Nutrition Food Company voor het eerst chocoladeproducten met smaken zoals melk, pure chocolade en witte chocolade die D-tagatose bevatten. Later ontwikkelde het diverse gedroogde vruchten met chocoladecoating, repen gedroogde vruchten, paaseieren, enz. Nieuwe chocoladeproducten die D-tagatose bevatten.
5. Toepassing in suikerarme conserven
Suikerarme geconserveerde vruchten zijn geconserveerde vruchten met een suikergehalte van minder dan 50%. Vergeleken met geconserveerd fruit met een hoog suikergehalte en een suikergehalte van 65% tot 75%, voldoen ze meer aan de "drie lage" gezondheidsvereisten: "laag suikergehalte, laag zoutgehalte en laag vetgehalte". Omdat D-tagatose de kenmerken heeft van een zeer laag caloriegehalte en een hoge zoetheid, kan het worden gebruikt als zoetstof bij de productie van geconserveerd fruit met een laag suikergehalte. Over het algemeen wordt D-tagatose niet als aparte zoetstof aan geconserveerd fruit toegevoegd, maar samen met andere zoetstoffen gebruikt om geconserveerde fruitproducten met een laag suikergehalte te bereiden. Het toevoegen van 0,02% tagatose aan de suikeroplossing voor het bereiden van suikerarme wintermeloen en watermeloen kan bijvoorbeeld de zoetheid van het product verhogen.
pakket & levering
vervoer
