Lijnzaadgom Fabrikant Newgreen Lijnzaadgomsupplement
Productbeschrijving
Lijnzaadgom (Linum usitatissimum L.) (FG) is een bijproduct van de vlasolie-industrie dat eenvoudig kan worden bereid uit lijnzaadmeel, lijnzaaddoppen en/of heel lijnzaad. FG heeft veel potentiële food- en non-food-toepassingen, omdat het opmerkelijke oplossingseigenschappen verleent en er wordt voorgesteld dat het voedingswaarden als voedingsvezels heeft. FG wordt echter onderbenut vanwege bestanddelen met niet-consistente fysisch-chemische en functionele eigenschappen.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Wit poeder | Wit poeder |
| Analyse | 99% | Doorgang |
| Geur | Geen | Geen |
| Losse dichtheid (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Verlies bij drogen | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu bij ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddeld molecuulgewicht | <1000 | 890 |
| Zware metalen (Pb) | ≤1PPM | Doorgang |
| As | ≤0,5PPM | Doorgang |
| Hg | ≤1PPM | Doorgang |
| Bacteriële telling | ≤1000cfu/g | Doorgang |
| Bacillus van de dikke darm | ≤30MPN/100g | Doorgang |
| Gist en schimmel | ≤50cfu/g | Doorgang |
| Pathogene bacteriën | Negatief | Negatief |
| Conclusie | Conform specificatie | |
| Houdbaarheid | 2 jaar indien correct opgeslagen | |
Functie
Emulgerende eigenschap
Lijnzaadgom werd gebruikt als de experimentele groep, en Arabische gom, zeewiergom, xanthaangom, gelatine en CMC werden gebruikt als de controlegroep. Voor elk soort kauwgom werden 9 concentratiegradiënten ingesteld om respectievelijk 500 ml te meten en 8% en 4% plantaardige olie toe te voegen. Na emulgering was het emulgerende effect de beste lijnzaadgom, en het emulgerende effect werd versterkt met de toename van de concentratie lijnzaadgom.
Gelerende eigenschap
Lijnzaadgom is een soort hydrofiel colloïde en gelering is een belangrijke functionele eigenschap van hydrofiel colloïde. Slechts sommige hydrofiele colloïden hebben gelerende eigenschappen, zoals gelatine, carrageen, zetmeel, pectine, enz. Sommige hydrofiele colloïden vormen op zichzelf geen gels, maar kunnen gels vormen in combinatie met andere hydrofiele colloïden, zoals xanthaangom en johannesbroodpitmeel. .
Sollicitatie
Toepassing in ijs
Lijnzaadgom heeft een goed vochtinbrengend effect en een groot waterhoudend vermogen, wat de viscositeit van ijspasta beter kan verbeteren, en vanwege de goede emulgering kan het ijs delicaat smaken. De hoeveelheid lijnzaadgom die aan de ijsproductie wordt toegevoegd is 0,05%, de expansiesnelheid van het product na veroudering en invriezen is meer dan 95%, de smaak is delicaat, smering, smakelijkheid is goed, geen geur, de structuur is nog zacht en matig na bevriezing, en de ijskristallen zijn erg klein, en de toevoeging van lijnzaadgom kan de vorming van grove ijskristallen voorkomen. Daarom kan lijnzaadgom worden gebruikt in plaats van andere emulgatoren.
Toepassingen in dranken
Wanneer sommige vruchtensappen iets langer worden bewaard, zullen de kleine pulpdeeltjes die erin zitten zinken en zal de kleur van het sap veranderen, wat het uiterlijk beïnvloedt, zelfs nadat homogenisatie onder hoge druk geen uitzondering is. Door lijnzaadgom als suspensiestabilisator toe te voegen, kunnen de fijne pulpdeeltjes langdurig gelijkmatig in het sap worden gesuspendeerd en wordt de houdbaarheid van het sap verlengd. Bij gebruik in wortelsap kan wortelsap tijdens opslag een betere kleur- en troebelheidsstabiliteit behouden, en het effect is beter dan het toevoegen van pectine, en de prijs van lijnzaadgom is aanzienlijk lager dan die van pectine.
Toepassing in gelei
Lijnzaadgom heeft duidelijke voordelen op het gebied van gelsterkte, elasticiteit, waterretentie enzovoort. De toepassing van lijnzaadgom bij de productie van gelei kan de tekortkomingen van de gewone geleigel bij de productie van gelei oplossen, zoals sterk en bros, slechte elasticiteit, ernstige uitdroging en krimp. Wanneer het gehalte aan lijnzaadgom in het gemengde geleipoeder 25% is en de hoeveelheid geleipoeder 0,8% is, zijn de gelsterkte, visco-elasticiteit, transparantie, waterretentie en andere eigenschappen van de bereide gelei het meest harmonieus, en de smaak van de gelei is de beste.
Pakket en levering
