Food Grade Glucose Oxidase Enzym Poeder met de beste prijs
Productbeschrijving
Foodgrade glucose-oxidase (Glucose Oxidase) is een enzym dat veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt voornamelijk gebruikt om de oxidatiereactie van glucose te katalyseren. De belangrijkste functie is het omzetten van glucose in gluconzuur terwijl waterstofperoxide wordt gegenereerd. Hier zijn enkele belangrijke punten over glucose-oxidase van voedingskwaliteit:
1. Bron
Glucose-oxidase is meestal afkomstig van bepaalde schimmels (zoals Penicillium) of bacteriën (zoals Streptomyces). Deze micro-organismen produceren dit enzym tijdens hun stofwisselingsprocessen.
3. Beveiliging
Glucose-oxidase van voedingskwaliteit wordt als veilig beschouwd en voldoet aan de relevante normen voor levensmiddelenadditieven. Relevante gebruikshoeveelheden en specificaties moeten bij gebruik worden gevolgd.
4. Notities
Temperatuur en pH: De activiteit van het enzym wordt beïnvloed door de temperatuur en de pH-waarde en moet onder geschikte omstandigheden worden gebruikt.
Anafylaxie: Hoewel dit minder vaak voorkomt, kunnen sommige mensen een allergische reactie op de enzymbron krijgen.
5. Marktvooruitzichten
Naarmate de vraag van de voedingsindustrie naar natuurlijke conserveermiddelen en verbeteraars toeneemt, zijn de marktvooruitzichten voor glucose-oxidase van voedingskwaliteit breed.
Kortom, foodgrade glucose-oxidase is een belangrijk voedingsadditief met meerdere functies en toepassingen die de kwaliteit en veiligheid van voedsel effectief kunnen verbeteren.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Vrij stromend lichtgeel vast poeder | Voldoet |
| Geur | Karakteristieke geur van gistingsgeur | Voldoet |
| Maaswijdte/zeef | NLT 98% Door 80 mesh | 100% |
| Activiteit van enzym (glucoseoxidase) | 10.000 u/g
| Voldoet |
| PH | 57 | 6,0 |
| Verlies bij drogen | <5 ppm | Voldoet |
| Pb | <3 ppm | Voldoet |
| Totaal aantal platen | <50.000 kve/g | 13000 kve/g |
| E.Coli | Negatief | Voldoet |
| Salmonella | Negatief | Voldoet |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0,1% | Gekwalificeerd |
| Opslag | Opgeslagen in luchtdichte polyzakken, op een koele en droge plaats | |
| Houdbaarheid | 2 jaar indien correct opgeslagen | |
Functie
De functies van glucose-oxidase van voedingskwaliteit omvatten voornamelijk de volgende aspecten:
1. Corrosiewerend
Antibacteriële eigenschappen: Glucose-oxidase genereert waterstofperoxide tijdens het katalyseren van de oxidatie van glucose. Waterstofperoxide heeft een sterk antibacterieel effect en kan een verscheidenheid aan micro-organismen remmen of doden, waardoor de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd.
2. Zuurstofverwijdering
Zuurstofgehalte verlagen: In een gesloten verpakking kan glucose-oxidase het zuurstofgehalte effectief verminderen, oxidatiereacties vertragen, voorkomen dat voedsel bederft en de versheid en smaak van voedsel behouden.
3. Verbeter de fermentatieprestaties
Deegverwerking: Tijdens het bakproces kan glucose-oxidase de structuur en de fermentatieprestaties van het deeg verbeteren en het volume en de smaak van het brood verbeteren.
4. Smaakverbetering
Verbetering van de smaak: In sommige gefermenteerde voedingsmiddelen kan glucose-oxidase de productie van smaakstoffen bevorderen en de algehele smaak en smaak van het voedsel verbeteren.
5. Verwijder reducerende suiker
Sappen en dranken: In sappen en dranken kan glucose-oxidase overtollige glucose verwijderen, het risico op fermentatie verminderen en de stabiliteit van de drank behouden.
6. Toegepast op zuivelproducten
Controle micro-organismen: In sommige zuivelproducten kan glucose-oxidase helpen de groei van micro-organismen onder controle te houden en de productveiligheid en kwaliteit te garanderen.
7. Biosensor
Detectietoepassing: Glucose-oxidase wordt ook gebruikt in biosensoren om de glucoseconcentratie te detecteren en wordt veel gebruikt op het gebied van de geneeskunde en het testen van voedsel.
Kortom, foodgrade glucose-oxidase heeft meerdere functies in de voedingsindustrie en kan de veiligheid, houdbaarheid en smaak van voedsel effectief verbeteren.
Sollicitatie
Foodgrade glucose-oxidase heeft vele toepassingen in de voedingsindustrie, waaronder voornamelijk de volgende aspecten:
1. Bakken
Verbeter de deegeigenschappen: Bij de productie van brood en gebak kan glucose-oxidase de sterkte en elasticiteit van het deeg verbeteren, het fermentatie-effect verbeteren, waardoor het volume en de smaak van het eindproduct toenemen.
Verlengde houdbaarheid: Verlengt de houdbaarheid van gebakken producten door de microbiële groei te remmen.
2. Sappen en drankjes
Glucoseverwijdering: Bij de productie van sap kan glucoseoxidase overtollige glucose verwijderen, het risico op fermentatie verminderen en de versheid en smaak van het sap behouden.
Verbetering van de helderheid: Helpt de helderheid en stabiliteit van sappen te verbeteren.
3. Zuivelproducten
Controle micro-organismen: In sommige zuivelproducten kan glucose-oxidase de groei van schadelijke micro-organismen remmen en de houdbaarheid van het product verlengen.
Verbetert de smaak: In gefermenteerde zuivelproducten helpt het de smaak en het mondgevoel te verbeteren.
4. Vleesproducten
Conservering: In vleesproducten kan glucose-oxidase de bacteriegroei remmen en de houdbaarheid verlengen door waterstofperoxide te genereren.
5. Specerijen
Verbeter de stabiliteit: In sommige specerijen kan glucose-oxidase de stabiliteit van het product verbeteren en oxidatieve bederf voorkomen.
Pakket en levering
