Sojalecithine Fabrikant Soja-gehydrogeneerde lecithine met goede kwaliteit
Productbeschrijving
Wat is lecithine?
Lecithine is een belangrijk ingrediënt in sojabonen en bestaat voornamelijk uit een mengsel van vetten die chloor en fosfor bevatten. In de jaren dertig werd lecithine ontdekt bij de verwerking van sojaolie en werd het een bijproduct. Sojabonen bevatten ongeveer 1,2% tot 3,2% fosfolipiden, waaronder belangrijke componenten van biologische membranen, zoals fosfatidylinositol (PI), fosfatidylcholine (PC), fosfatidylethanolamine (PE) en verschillende andere estersoorten, en zeer kleine hoeveelheden andere stoffen. Fosfatidylcholine is een vorm van lecithine bestaande uit fosfatidinezuur en choline. Lecithine bevat een verscheidenheid aan vetzuren, zoals palmitinezuur, stearinezuur, linolzuur en oliezuur.
Certificaat van analyse
| Productnaam: Sojalecithine | Merk: Newgreen | ||
| Plaats van herkomst: China | Fabricagedatum: 28-02-2023 | ||
| Partijnummer: NG2023022803 | Analysedatum: 2023.03.01 | ||
| Partijhoeveelheid: 20000 kg | Vervaldatum: 27.02.2025 | ||
| Artikelen | Specificaties | Resultaten | |
| Verschijning | Lichtgeel poeder | Voldoet | |
| Geur | Kenmerkend | Voldoet | |
| Zuiverheid | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificatie | Positief | Positief | |
| Aceton Onoplosbaar | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexaan Onoplosbaar | ≤ 0,1% | Voldoet | |
| Zuurwaarde (mg KOH/g) | 29.2 | Voldoet | |
| Peroxidewaarde (meq/kg) | 2.1 | Voldoet | |
| Zwaar metaal | ≤ 0,0003% | Voldoet | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Voldoet | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Voldoet | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Voldoet | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Voldoet | |
| Conclusie | Conform specificatie
| ||
| Bewaarconditie | Op een koele en droge plaats bewaren, niet invriezen. Blijf uit de buurt van sterk licht en hitte. | ||
| Houdbaarheid | 2 jaar indien correct opgeslagen | ||
Fysisch-chemische eigenschappen en kenmerken
Sojalecithine heeft een sterke emulgatie, lecithine bevat veel onverzadigde vetzuren, wordt gemakkelijk beïnvloed door licht, lucht en temperatuurverslechtering, wat resulteert in een kleur van wit naar geel en uiteindelijk bruin wordt, sojalecithine kan bij verhitting vloeibaar kristal vormen en vochtig.
Lecithine twee kenmerken
Het is niet bestand tegen hoge temperaturen, de temperatuur ligt boven de 50°C en de activiteit zal binnen een bepaalde tijd geleidelijk worden vernietigd en verdwijnen. Daarom moet het innemen van lecithine met warm water worden ingenomen.
Hoe hoger de zuiverheid, hoe gemakkelijker het wordt opgenomen.
Toepassing in de voedingsindustrie
1. antioxidant
Omdat sojalecithine de ontledingsactiviteit van peroxide en waterstofperoxide in olie kan verbeteren, wordt de antioxiderende werking ervan op grote schaal gebruikt bij de productie van olie.
2.Emulgator
Sojalecithine kan worden gebruikt in W/O-emulsies. Omdat het gevoeliger is voor de ionische omgeving, wordt het over het algemeen gecombineerd met andere emulgatoren en stabilisatoren om te emulgeren.
3. Blaasmiddel
Sojalecithine wordt veel gebruikt in gefrituurd voedsel als blaasmiddel. Het heeft niet alleen een langer schuimvermogen, maar kan ook voorkomen dat voedsel blijft plakken en verkolen.
4. Groeiversneller
Bij de productie van gefermenteerd voedsel kan sojalecithine de fermentatiesnelheid verbeteren. Vooral omdat het de activiteit van gist en lactococcen aanzienlijk kan verbeteren.
Sojalecithine is een veelgebruikte natuurlijke emulgator en is zeer gezond voor het menselijk lichaam. Gebaseerd op de voedingssamenstelling van fosfolipiden en het belang van levensactiviteiten, heeft China goedgekeurd dat geraffineerde lecithine met een hogere zuiverheid wordt opgenomen in gezonde voeding, lecithine bij de zuivering van bloedvaten, het aanpassen van de hemorreologie, het verlagen van serumcholesterol, het behouden van de voedingsfunctie van de hersenen hebben bepaalde effecten.
Met de verdieping van het lecithineonderzoek en de verbetering van de levensstandaard van mensen zal sojalecithine steeds meer aandacht krijgen en worden toegepast.
Sojalecithine is een zeer goede natuurlijke emulgator en oppervlakteactieve stof, niet giftig, niet irriterend, gemakkelijk afbreekbaar en heeft een verscheidenheid aan effecten. Het wordt veel gebruikt in voedsel, medicijnen, cosmetica en diervoederverwerking.
De brede toepassing van lecithine heeft geleid tot de snelle ontwikkeling van lecithineproductiebedrijven.
pakket & levering
vervoer
