Stevia-extract Stevioside poeder Natuurlijke zoetstof Fabriekslevering Stevioside
Productbeschrijving
Wat is Stevioside?
Stevioside is de belangrijkste sterke zoete component in stevia en is een natuurlijke zoetstof die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie en de farmaceutische industrie.
Bron: Stevioside wordt gewonnen uit de steviaplant.
Basisintroductie: Stevioside is de belangrijkste sterke zoete component in stevia, ook bekend als Stevioside, is een diterpeenligand, behorend tot tetracyclische diterpenoïden, verbonden met een glucose op de α-carboxylgroep op de C-4-positie, en een disaccharide op de C-13-positie is een soort zoete terpeenligand, een wit poeder. De molecuulformule is C38H60O18 en het molecuulgewicht is 803.
Certificaat van analyse
| Productnaam: | Stevioside | Testdatum: | 19-05-2023 |
| Batchnummer: | NG-23051801 | Fabricagedatum: | 18-05-2023 |
| Hoeveelheid: | 800 kg | Vervaldatum: | 17-05-2025 |
|
|
|
|
| ITEMS | STANDAARD | RESULTATEN |
| Verschijning | Wit kristalpoeder | Voldoet |
| Geur | Kenmerkend | Voldoet |
| Analyse | ≥ 90,0% | 90,65% |
| As | ≤0,5% | 0,02% |
| Verlies bij drogen | ≤5% | 3,12% |
| Zware metalen | ≤ 10 ppm | Voldoet |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Totaal aantal platen | ≤ 1000 kve/g | <100 kve/g |
| Schimmels en gist | ≤ 100 kve/g | <10 kve/g |
| ≤ 10 kve/g | Negatief |
| Listeria | Negatief | Negatief |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 kve/g | Negatief |
| Conclusie | Conform de specificatie van de eis. | |
| Opslag | Opslaan op een koele, droge en geventileerde plaats. | |
| Houdbaarheid | Twee jaar indien afgesloten en bewaard uit de buurt van direct zonlicht en vocht. | |
Wat is de functie van Stevioside in de voedingsmiddelenindustrie?
1. Zoetheid en smaak
De zoetheid van stevioside is ongeveer 300 keer die van sucrose, en de smaak is vergelijkbaar met sucrose, met pure zoetheid en geen geur, maar de restsmaak houdt langer aan dan die van sucrose. Net als andere zoetstoffen neemt de zoetheidsverhouding van stevioside af naarmate de concentratie toeneemt, en is het licht bitter. Stevioside heeft een hogere zoetheid in koude dranken dan stevioside met dezelfde concentratie in warme dranken. Wanneer stevioside wordt gemengd met sucrose-geïsomeriseerde siroop, kan het de zoetheid van suiker volledig tot zijn recht laten komen. Mengen met organische zuren (zoals appelzuur, wijnsteenzuur, glutaminezuur, glycine) en hun zouten kan de zoetheidskwaliteit verbeteren, en het zoetheidsveelvoud van stevioside wordt verhoogd in de aanwezigheid van zout.
2. Hittebestendigheid
Stevioside heeft een goede hittebestendigheid en de zoetheid blijft onveranderd wanneer het gedurende 2 uur onder 95 ℃ wordt verwarmd. Wanneer de pH-waarde tussen 2,5 en 3,5 ligt, is de concentratie stevioside 0,05% en wordt de stevioside gedurende 1 uur verwarmd op 80° tot 100 ℃, de restwaarde van stevioside is ongeveer 90%. Wanneer de pH-waarde tussen 3,0 en 4,0 ligt en de concentratie 0,013% is, is de retentiegraad ongeveer 90% bij opslag bij kamertemperatuur gedurende zes maanden, en wordt de 0,1% stevia-oplossing in een glazen container zeven maanden blootgesteld aan zonlicht, het retentiepercentage ligt boven de 90%.
3. Oplosbaarheid van stevioside
Stevioside is oplosbaar in water en ethanol, maar onoplosbaar in organische oplosmiddelen zoals benzeen en ether. Hoe hoger de raffinagegraad, hoe langzamer de oplossnelheid in water. De oplosbaarheid in water bij kamertemperatuur is ongeveer 0,12%. Door de doping van andere suikers, suikeralcoholen en andere zoetstoffen varieert de oplosbaarheid van in de handel verkrijgbare producten sterk en is het gemakkelijk om vocht op te nemen.
4. Bacteriostase
Stevioside wordt niet geassimileerd en gefermenteerd door micro-organismen, dus het heeft een antibacterieel effect, waardoor het veel wordt gebruikt in de farmaceutische industrie.
Wat is de toepassing van Stevioside?
1. Als zoetstof, farmaceutische hulpstoffen en smaakcorrectiemiddel
Naast dat het in de voedingsindustrie wordt gebruikt, wordt stevioside ook in de farmaceutische industrie gebruikt als smaakmodificator (om het verschil en de vreemde smaak van sommige medicijnen te corrigeren) en als hulpstoffen (tabletten, pillen, capsules, enz.).
2. Voor de behandeling van hypertensieve patiënten
De medicijnen geformuleerd met stevia als hoofdbestanddeel werden gebruikt bij de behandeling van hypertensieve patiënten. Tijdens de behandeling werden alle antihypertensiva en sedativa stopgezet en het totale effectieve percentage antihypertensiva was bijna 100%. Onder hen was het voor de hand liggende effect verantwoordelijk voor 85%, en de symptomen van duizeligheid, oorsuizen, droge mond, slapeloosheid en andere veel voorkomende hypertensiepatiënten waren verbeterd.
3. Voor de behandeling van diabetespatiënten
Sommige wetenschappelijke onderzoeksafdelingen en ziekenhuizen gebruikten stevia om diabetespatiënten te testen, en de resultaten bereikten het effect van het verlagen van de bloedsuiker- en urinesuikersymptomen, met een totaal effectief percentage van 86%.
Gerelateerde producten:
De Newgreen-fabriek levert ook aminozuren als volgt:
pakket & levering
vervoer
